A választékos konyha

Szakácskönyvemet harmincéves háziasszonyi gyakorlatom és összegyűjtött receptjeim alapján írtam meg.
A szakácskönyv midig annyit ér, amennyit a háziasszony hasznosítani tud a közölt receptekből és a sütés-főzési eljárásokból. Sokféle igényt kell kielégíteni vele és ezért ez a feladat meglehetősen nehéz.
Könyvemmel nemcsak a kezdőknek akarok útmutatást adni, hanem igyekeztem a dolgozó nő "második műszakjának" a megkönnyítésére is, az aránylag sok munkával járó főzéshez hasznos tanácsokkal segíteni. Ezt a célt szolgálja a "Főzés meggyorsítása" és a "Konzervek, mélyhűtött áruk, félkészítmények felhasználása" című fejezet.
Az egyes recepteket úgy dolgoztam fel, hogy azokat a háziasszony könnyen és tévedés nélkül használhassa. Ezért a szükséges nyersanyagok felsorolása mellett, az egyes munkafolyamatokat számozva, a munka sorrendjében közlöm. Úgy gondolom, hogy ez a főzést egyszerűsíti és a háziasszony munkáját megkönnyíti.
Végül szeretnék a sokszor megunt és nem változatos házon kívüli étkezés után olyan ételleírásokat adni, amelyek az otthoni étkezést választékossá teszik a családtagok számára és megkönnyítik az ünnepi és vendéglátó étrendek összeállítását.